حمص بالطحينة وأسرار نجاحه – أساسي

حمص بالطحينة

حمص بالطحينة, أكثر المقبلات العالمية شهرة في العالم مع طريقة تحضيره وكل أسرار نجاحه.

 

المكونات :

  • كيلوغرام من الحمص المسلوق
  • ملعقتين كبيرتين من الطحينة
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • عصير ليمونة واحدة
  • فلفل أسود
  • 5 قطع من الثلج
  • 200 سنتيليتر من زيت الزيتون

 

طريقة تحضير حمص بالطحينة :

أولا يجب غسل الحمص جيدا تم ترقيده في الماء لمدة ليلة كاملة, ثم صلقه (من الأحسن اضافة ملعقة صغيرة من بودرة الصودا حتى لا يأخد وقت كثير في الصلق )

بعد صلق الحمص نتركه حتى يبرد, ثم نضعه في خلاط كهربائي ونضيف عليه الملح والفلفل الأسود وملح الليمون وقطع الثلج والطحينة.

نقفل الخلاط ونبدأ في طحن وفرم الحمص, ثم نقوم بفتح الفتحة الموجودة في أعلى الخلاط ونقوم بصب عصير الليمون.

نواصل الخلط ثم نبدأفي صب زيت الزيتون ببطئ, سنلاحظ أن الحمص بدأيصبح كريمي ولامع.

بعد الحصول على القوام الكريمي, نقوم باطفاء الخلاط, نزيل كريمة الحمص, ثم نضعها في ايناء ونقوم بغلقه وادخاله للثلاجة لمدة ‘ ساعات.

وهكدا حصلنا على ألد حمص وبشكل كريمي

طريقة التقديم تبقى على حسب دوقكم.

الأسئلة الشائعة :

ما هو السر في الحصول على حمص بالطحينة كريمي جدا ؟

السر هو في اظافة قطع الثلج

كم من الوقت يمكننا الاحتفاظ به ؟

يمكن الاحتفاظ به لمدة تتراوح ما بين 3 أيام و4 أيام في الثلاجة (درجة حرارة ما بين 0 و 5 درجات حرارية )

 

المزيد من الوصفات : اضغط هنا

قتاة مخصصة للطبخ : اضغط هنا 

شارك الموضوع:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter

صفحتنا على

مواضيع دات صلة

التصنيفات