صلصة الطماطم الايطالية

صلصة طماطم

طريقة تحضير صلصة الطماطم الايطالية الأصلية بطريقة سهلة وسريعة وطريقة الاحتفاظ بها لمدة طويلة.

يمكنكم مشاهدة الوصفة بالفيديو على قناة الشيف شكرالله من هنا : اضغط هنا

المكونات :

  •  كيلو غرام واحد طماطم طازجة
  • زعتر على حسب الدوق
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو
  • حبة بصل مقطعة الى قطع جد صغيرة
  • نصف كوب او نصف كأس من الطماطم المركزة
  • 5 فصوص من الثوم المفروم
  • ثلت ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • حبق أو ريحان مفروم (ان لم يتوفر عتدكم الريحان يمكنكم تحضير الصلصة من غيره والنتيجة ستبقى جيدة )

طريقة التحضير :

حتى يسهل عليكم تحضير الصلصة يرجى التأكد من أن كل المكونات موجودة وموضوعة فوق الطاولة

نأخد الطماطم أولا ونقوم بغسلها وتقشيرها وتقطيعها الى قطع متوسطة الحجم

نأخد وعاء للطبخ ونقوم بوضعه على نار متوسطة, ثم نضع زيت الزيتون في الوعاء ونتركه ليسخن قليلا.

بعدها نضيف قطعة البصل التي قمنا بتقطيعها الى قطع جد صغيرة (بصلة مفرومة) والخمسة فصوص من الثوم بعد ان نقوم بفرمه

نقوم بتحمير الثوم والبصل في الزيت جيدا ونظيف بعدها الطماطم التي قطعناها الى قطع متوسطة الحجم

نخفظ النار ونتركها خفيفة, ثم نقوم بتغطية الوعاء جيدا ونترك الطماطم لمدة 15 دقيقة دائما على نار خفيفة جدا.

بعد 15 دقيقة, نزيل الغطاء ونأخد ملعقة خشبية ثم نبدأ بالضغط على الطماطم (أو معك الطماطم) حتى تصبح عبارة عن عجين طماطم وتصبح صلصة

ثم نظيف الزعتر سواء الناشف أو الطازج وبعها نظيف الفلفل الأحمر الحلو و الملح على حسب الرغبة والفلفل الأسود و الريحان

نخلط جيدا ثم نضيف الطماطم المعلبة وملعقة كبيرة من الزبدة ( يمكنكم عدم وضع الزبدة ان أردتم الزبدة فقط تظيف مداق جيد وتجعل الصلصة دسمة وغنية ).

يمكنكم أيضا اضافة زيت زيتون ان أحببتم ثم نخلط الكل, دائما على نار متوسطة لمدة è دقائق تقريبا

وهكدا لاصلصة أصبحت جاهزة.

كيف يمكن الاحتفاظ ب صلصة الطماطم :

يمكنكم تحضير كمية كبيرة من الصلصة, وبعد ان تبرد, توضع في أكياس بلاستيكية وتفرغ من الهواء, ثم تغلق جيدا وتخزن في المجمدر لغاية 3 أشهر.

في مادا يمكن أن نستخدم هده الصلصة :

يمكنم استخدام الوصفة في : البيتزا, الغراتان, المعكرونة

 

 

شارك الموضوع:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter